Cách làm bánh brownie mềm ẩm với hỗn hợp sô cô la đen

Câu trả lời nhanh

Để làm bánh brownie kiểu fudgy với Hỗn hợp Brownie Sô-cô-la Đen của Misen, hãy dùng ít trứng hơn và ít dầu hơn một chút so với hướng dẫn trên bao bì, và lấy bánh ra khỏi lò khi phần giữa vẫn còn hơi chưa chín hẳn.

Các bước làm brownie fudgy

1. Chuẩn bị khay và lò nướng: Làm nóng lò ở 325°F (163°C). Lót giấy nến vào khay nướng 8x8 inch, chừa giấy thừa ở hai bên để dễ nhấc bánh ra. Sai lầm cần tránh: dùng khay lớn hơn, sẽ làm brownie quá mỏng và kém fudgy. Kiểm tra lò nướng của bạn có thực sự ở 325°F bằng nhiệt kế lò, vì nhiều lò nướng có nhiệt độ cao hơn.
2. Trộn bột với các điều chỉnh fudgy: Làm theo hướng dẫn trên bao bì nhưng giảm số trứng đi một quả và thay dầu bằng lượng bơ đun chảy tương đương. Trộn chỉ đến khi hòa quyện—trộn quá kỹ sẽ thêm không khí và tạo kết cấu bánh bông lan. Sai lầm cần tránh: dùng trứng lạnh, có thể làm bơ đông lại; hãy để trứng ở nhiệt độ phòng trước.
3. Nướng cho đến khi phần giữa vừa se lại: Nướng trong 25-30 phút, hoặc cho đến khi mép bánh trông đã se lại và phần giữa còn hơi rung nhẹ. Tăm xiên vào giữa rút ra phải dính vài vụn ẩm, không được sạch. Sai lầm cần tránh: nướng quá lâu, sẽ làm brownie khô và mất độ fudgy. Bắt đầu kiểm tra ở phút 25, vì mỗi lò nướng khác nhau.
4. Để nguội hoàn toàn trước khi cắt: Để brownie nguội trong khay trên giá lưới ít nhất 30 phút. Sau đó dùng phần giấy nến thừa nhấc bánh ra và cắt thành hình vuông bằng dao sắc. Sai lầm cần tránh: cắt khi bánh còn ấm, sẽ làm vụn mép và miếng bánh không đẹp. Để cắt sạch hơn, hãy lau dao giữa mỗi lần cắt.

Thông tin sản phẩm

• Hỗn hợp Brownie Sô-cô-la Đen: Được tạo ra bởi thợ làm bánh từng đoạt Giải thưởng James Beard, những chiếc brownie này có vị sô-cô-la đậm đà, dai và phủ lớp vỏ nứt hoàn hảo. Hỗn hợp được thiết kế cho kết cấu dai, vì vậy các điều chỉnh fudgy của bạn sẽ hoạt động cùng công thức thay vì chống lại nó.