วิธีทำบราวนี่ฟัดจ์ด้วยมิกซ์ดาร์กช็อกโกแลต

คำตอบด่วน

เพื่อทำบราวนี่เนื้อฟัดจ์ด้วยมิกซ์บราวนี่ดาร์กช็อกโกแลตของ Misen ให้ใช้ไข่น้อยลงเล็กน้อยและน้ำมันน้อยกว่าที่แนะนำบนซอง และนำออกจากเตาอบในขณะที่ตรงกลางยังดูไม่สุกเต็มที่

ขั้นตอนทำบราวนี่เนื้อฟัดจ์

1. เตรียมถาดและเตาอบ: อุ่นเตาอบที่ 325°F (163°C) ปูกระดาษรองอบในถาดอบขนาด 8x8 นิ้ว โดยให้กระดาษยื่นเกินขอบสองด้านเพื่อให้ยกง่าย ข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง: การใช้ถาดที่ใหญ่เกินไป ซึ่งจะทำให้บราวนี่บางเกินไปและไม่ฟัดจ์ ตรวจสอบว่าเตาอบของคุณมีอุณหภูมิ 325°F จริงด้วยเทอร์โมมิเตอร์วัดเตาอบ เพราะเตาอบหลายรุ่นมีอุณหภูมิสูงกว่าที่ตั้งไว้
2. ผสมแป้งด้วยการปรับเพื่อเนื้อฟัดจ์: ทำตามคำแนะนำบนซองแต่ลดจำนวนไข่ลงหนึ่งฟอง และแทนที่น้ำมันด้วยเนยละลายในปริมาณเท่ากัน ผสมจนเข้ากันเท่านั้น—การผสมนานเกินไปจะเพิ่มอากาศและทำให้เนื้อเค้ก ข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง: การใช้ไข่เย็น ซึ่งอาจทำให้เนยจับตัวเป็นก้อน ควรปล่อยให้ไข่อุณหภูมิห้องก่อน
3. อบจนตรงกลางเพิ่งเซ็ตตัว: อบประมาณ 25-30 นาที หรือจนขอบดูเซ็ตตัวและตรงกลางยังสั่นเล็กน้อย ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางควรมีเศษชื้นติดออกมาเล็กน้อย ไม่ควรสะอาด ข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง: การอบนานเกินไป ซึ่งทำให้บราวนี่แห้งและทำลายเนื้อฟัดจ์ เริ่มตรวจสอบที่ 25 นาที เพราะเตาอบแต่ละรุ่นแตกต่างกัน
4. พักให้เย็นสนิทก่อนตัด: พักบราวนี่ในถาดบนตะแกรงอย่างน้อย 30 นาที จากนั้นใช้กระดาษรองอบที่ยื่นออกมายกบราวนี่ออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดคม ข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง: การตัดขณะยังอุ่น ซึ่งทำให้ขอบแตกและชิ้นไม่สวย เพื่อให้ตัดได้สะอาด ให้เช็ดมีดระหว่างการตัดแต่ละครั้ง

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

• มิกซ์บราวนี่ดาร์กช็อกโกแลต: คิดค้นโดยเบเกอร์ที่ได้รับรางวัล James Beard Award บราวนี่เหล่านี้มีรสช็อกโกแลตเข้มข้น เหนียวนุ่ม และมีผิวกรอบแตกสวยสมบูรณ์แบบ มิกซ์นี้ออกแบบมาเพื่อเนื้อเหนียวนุ่ม ดังนั้นการปรับเพื่อความฟัดจ์ของคุณจะเข้ากับสูตรแทนที่จะขัดแย้ง