Så här förhindrar du att glasförvaringsburkar spricker i frysen

Att frysa mat i glasförvaringsburkar är en smart och miljövänlig vana, men det finns en stor oro: sprickor. Ingen vill öppna frysen och hitta krossat glas och förstörd middag. Den goda nyheten är att de flesta sprickor går att undvika om du förstår hur glas reagerar på kyla och följer några enkla regler.

Oavsett om du förbereder soppor, grytor eller gratänger i förväg, så räcker det långt med lite omsorg. I den här guiden går vi igenom de bästa metoderna för att frysa i glas, förklarar varför termisk chock uppstår och visar hur du väljer burkar som är byggda för jobbet.

Varför spricker glas i frysen?

Glas spricker i frysen främst på grund av termisk chock och att maten expanderar när den fryser. Termisk chock uppstår när en behållare utsätts för en plötslig, extrem temperaturförändring – som att flytta den direkt från en varm ugn till en kall frys. Den snabba sammandragningen kan skapa stresspunkter som gör att glaset spricker.

En annan boven är överfyllning. När vätska fryser expanderar den med cirka 9 %. Om du fyller en behållare till brädden med soppa eller sås har isen ingenstans att ta vägen, så den trycker mot glasväggarna. Med tiden kan detta tryck försvaga behållaren och leda till sprickor, även om den är märkt som ”fryssäker”.

• Kyl alltid varm mat till rumstemperatur innan du fryser in den.
• Lämna minst en centimeters utrymme i toppen så att vätskor kan expandera.
• Använd behållare som är särskilt utformade för frysbruk.

Så fryser du i glasbehållare på ett säkert sätt

För att förhindra sprickor börjar du med att låta din tillagade mat svalna helt. Snabba temperaturförändringar är glasets värsta fiende. När maten har nått rumstemperatur överför du den till din behållare och lämnar tillräckligt med utrymme för expansion. Placera sedan behållaren i kylskåpet i några timmar innan du flyttar den till frysen. Denna gradvisa nedkylningsprocess minimerar termisk chock.

Ett annat viktigt steg är att undvika att stapla behållare medan de fortfarande är varma eller delvis frysta. Placera istället varje behållare plant på en frysplatta med utrymme runt om. Detta gör att kall luft kan cirkulera jämnt och förhindrar ojämn frysning, vilket kan stressa glaset.

När du är redo att tina, placera aldrig en fryst glasbehållare direkt i varmt vatten eller i en varm ugn. Tina den istället i kylskåpet eller i rumstemperatur. För uppvärmning överför du maten till en kastrull på spisen eller använder mikrovågsugnen med en behållare som är märkt som mikrovågssäker.

• Kyl fyllda glasbehållare i kylskåpet innan du fryser in dem.
• Frys behållare utan lock tills de är helt frysta, sätt sedan på locken.
• Undvik plötsliga temperaturförändringar vid upptining eller uppvärmning.

Välj rätt glasförvaringsburkar för mat

Allt glas är inte skapat lika. För frysbruk, leta efter behållare av härdat glas, som är mer motståndskraftigt mot temperaturväxlingar. Misen 8-delat glasförvaringsset för mat innehåller en mängd olika rektangulära och runda formar med lufttäta, läcksäkra lock – perfekta för att frysa in portionsstorlekar eller måltider för hela familjen. De fyrkantiga, grunda formarna i setet är särskilt praktiska för stapling i frysen, vilket sparar utrymme utan att kompromissa med säkerheten.

Om du ofta fryser in mindre portioner, erbjuder Misen 4-delat fyrkantigt glasformsset mångsidiga storlekar som är utmärkta för rester och måltidsförberedelser. För större satser ger den 10-koppars fyrkantiga grunda glasformen gott om plats för gratänger och grytor, och dess grunda design hjälper maten att frysa snabbare och jämnare, vilket minskar risken för iskristaller som kan skada glaset.

Kontrollera alltid att locken också är fryssäkra. Silikon- och plastlocken på Misen-behållare försluter tätt för att förhindra frysbränna, men de bör tas bort eller lossas något under den inledande frysningsfasen för att släppa ut luft och förhindra tryckuppbyggnad.

• Välj härdat glas för bättre termisk motståndskraft.
• Använd grunda formar för snabbare och jämnare frysning.
• Kontrollera att locken är fryssäkra och utformade för lufttät förslutning.

Sprickor i frysen är nästan alltid möjliga att förhindra. Genom att kyla maten ordentligt, lämna utrymme i toppen och välja högkvalitativa behållare av härdat glas som de från Misen, kan du frysa med tillförsikt. Behandla dina glasbehållare varsamt, så håller de i flera år – utan en enda spricka.