Så gör du fudgy brownies med mörk chokladmix

Snabbt svar

För att göra sega brownies med Misen's Dark Chocolate Brownie Mix, använd något färre ägg och mindre olja än vad paketet föreslår, och ta ut dem ur ugnen medan mitten fortfarande ser lätt undergräddad ut.

Steg för sega brownies

1. Förbered formen och ugnen: Förvärm ugnen till 325°F (163°C). Klä en 8x8-tums bakform med bakplåtspapper, låt det hänga över på två sidor för enkel upplyftning. Misstag att undvika: att använda en större form, vilket gör browniesarna för tunna och mindre sega. Kontrollera att ugnen faktiskt är på 325°F med en ugnstermometer, eftersom många ugnar blir för varma.
2. Blanda smeten med sega justeringar: Följ instruktionerna på paketet men minska antalet ägg med ett och ersätt oljan med samma mängd smält smör. Blanda bara tills allt är kombinerat – övermixning tillsätter luft och ger en kaktig konsistens. Misstag att undvika: att använda kalla ägg, som kan få smöret att stelna; låt dem nå rumstemperatur först.
3. Grädda tills mitten precis har satt sig: Grädda i 25–30 minuter, eller tills kanterna ser fasta ut och mitten är lätt dallrande. En tandpetare som sticks i mitten ska komma ut med några fuktiga smulor, inte ren. Misstag att undvika: att grädda för länge, vilket torkar ut browniesarna och förstör den sega konsistensen. Börja kontrollera efter 25 minuter, eftersom varje ugn varierar.
4. Låt svalna helt innan du skär: Låt browniesarna svalna i formen på ett galler i minst 30 minuter. Använd sedan bakplåtspappret för att lyfta ut dem och skär i kvadrater med en vass kniv. Misstag att undvika: att skära medan de är varma, vilket ger smuliga kanter och stökiga bitar. För renare snitt, torka av kniven mellan varje skiva.

Produktfakta

• Dark Chocolate Brownie Mix: Skapade av en James Beard Award-vinnande bagare, är dessa brownies chokladiga, sega och toppade med den perfekta knapriga ytan. Mixen är designad för en seg konsistens, så dina justeringar kommer att fungera med receptet snarare än emot det.