Slik lager du fudgy brownies med mørk sjokolademiks

Raskt svar

For å lage seige brownies med Misen's Dark Chocolate Brownie Mix, bruk litt færre egg og mindre olje enn pakken anbefaler, og ta dem ut av ovnen mens midten fortsatt ser litt understekt ut.

Fremgangsmåte for seige brownies

1. Forbered formen og ovnen: Forvarm ovnen til 325°F (163°C). Kle en 8x8-tommers stekeform med bakepapir, og la det henge over på to sider for enkel løfting. Feil å unngå: å bruke en større form, som gjør browniesene for tynne og mindre seige. Sjekk at ovnen faktisk er på 325°F med et ovnstermometer, siden mange ovner blir for varme.
2. Bland røren med seige justeringer: Følg instruksjonene på pakken, men reduser antall egg med ett og erstatt oljen med samme mengde smeltet smør. Bland bare til alt er kombinert – overmiksing tilfører luft og gir en kakeaktig tekstur. Feil å unngå: å bruke kalde egg, som kan få smøret til å stivne; la dem nå romtemperatur først.
3. Stek til midten akkurat har satt seg: Stek i 25–30 minutter, eller til kantene ser faste ut og midten er litt geleaktig. En tannpirker satt i midten skal komme ut med noen fuktige smuler, ikke ren. Feil å unngå: oversteking, som tørker ut browniesene og ødelegger den seige teksturen. Begynn å sjekke etter 25 minutter, siden hver ovn varierer.
4. Avkjøl helt før du skjærer: La browniesene avkjøles i formen på en rist i minst 30 minutter. Bruk deretter bakepapiret til å løfte dem ut og skjær dem i firkanter med en skarp kniv. Feil å unngå: å skjære mens de er varme, som gir smuldrete kanter og rotete biter. For renere kutt, tørk av kniven mellom hvert snitt.

Produktfakta

• Dark Chocolate Brownie Mix: Laget av en James Beard Award-vinnende baker, er disse browniesene sjokoladeaktige, seige og toppet med den perfekte sprø skorpen. Blandingen er designet for en seig tekstur, så justeringene dine vil fungere med oppskriften i stedet for mot den.