Jak zabránit praskání skleněných nádob na potraviny v mrazáku

Zmrazování jídel ve skleněných nádobách na uchovávání potravin je chytrý a ekologický zvyk, ale přináší s sebou jednu velkou obavu: praskání. Nikdo nechce otevřít mrazák a najít rozbité sklo a zničenou večeři. Dobrou zprávou je, že většině prasklin se lze vyhnout, pokud pochopíte, jak sklo reaguje na chlad, a budete dodržovat několik jednoduchých pravidel.

Ať už si připravujete polévky, dušená jídla nebo kastrol, trocha péče udělá hodně. V tomto průvodci vás provedeme nejlepšími postupy pro zmrazování ve skle, vysvětlíme, proč dochází k tepelnému šoku, a ukážeme vám, jak vybrat nádoby, které jsou pro tento úkol stvořené.

Proč sklo v mrazáku praská?

Sklo v mrazáku praská především kvůli tepelnému šoku a rozpínání jídla při zmrazování. K tepelnému šoku dochází, když nádoba zažije náhlou, extrémní změnu teploty – například když ji přemístíte přímo z horké trouby do studeného mrazáku. Rychlá kontrakce může vytvořit místa s napětím, která způsobí prasknutí skla.

Dalším viníkem je přeplnění. Když kapalina zmrzne, zvětší svůj objem asi o 9 %. Pokud nádobu naplníte polévkou nebo omáčkou až po okraj, led nemá kam uniknout, a tlačí tak na skleněné stěny. Tento tlak může časem nádobu oslabit a vést k prasklinám, i když je označena jako „vhodná do mrazáku“.

• Horké jídlo před zmrazením vždy nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
• Nechte alespoň 2,5 cm volného prostoru pro rozpínání kapalin.
• Používejte nádoby speciálně určené pro použití v mrazáku.

Jak bezpečně zmrazovat ve skleněných nádobách

Abyste předešli praskání, začněte tím, že necháte uvařené jídlo úplně vychladnout. Náhlé změny teplot jsou největším nepřítelem skla. Jakmile je jídlo na pokojové teplotě, přeneste ho do nádoby a ponechte dostatek prostoru pro rozpínání. Poté nádobu na několik hodin umístěte do lednice, než ji přemístíte do mrazáku. Tento postupný proces chlazení minimalizuje tepelný šok.

Dalším klíčovým krokem je vyhnout se skládání nádob na sebe, dokud jsou ještě teplé nebo částečně zmrazené. Místo toho umístěte každou nádobu naplocho na polici mrazáku s prostorem kolem ní. To umožní rovnoměrnou cirkulaci studeného vzduchu a zabrání nerovnoměrnému zmrazování, které by mohlo sklo namáhat.

Až budete připraveni rozmrazovat, nikdy nevkládejte zmrazenou skleněnou nádobu přímo do horké vody nebo horké trouby. Místo toho ji rozmrazte v lednici nebo při pokojové teplotě. Pro ohřev přeneste jídlo do hrnce na sporák nebo použijte mikrovlnnou troubu s nádobou označenou jako vhodnou do mikrovlnné trouby.

• Naplněné skleněné nádoby před zmrazením vložte do lednice.
• Zmrazujte nádoby bez víka, dokud nejsou úplně zmrazené, poté nasaďte víka.
• Vyhněte se náhlým změnám teploty při rozmrazování nebo ohřívání.

Výběr správných skleněných nádob na uchovávání potravin

Ne všechno sklo je stejné. Pro použití v mrazáku hledejte nádoby z tvrzeného skla, které je odolnější vůči teplotním výkyvům. Sada 8dílná sada skleněných nádob na potraviny Misen obsahuje různé obdélníkové a kulaté misky s vzduchotěsnými víky odolnými proti úniku – ideální pro zmrazování jednotlivých porcí nebo jídel pro celou rodinu. Čtvercové mělké misky v sadě jsou obzvláště praktické pro skládání v mrazáku, šetří místo, aniž by byla ohrožena bezpečnost.

Pokud často zmrazujete menší porce, 4dílná sada skleněných čtvercových misek Misen nabízí univerzální velikosti, které jsou skvělé pro zbytky jídel a přípravu jídel předem. Pro větší dávky skleněná čtvercová mělká mísa o objemu 10 šálků poskytuje dostatek prostoru pro kastrol a dušená jídla a její mělký design pomáhá jídlu zmrazit rychleji a rovnoměrněji, což snižuje riziko ledových krystalů, které mohou sklo poškodit.

Vždy také zkontrolujte, zda jsou víka vhodná do mrazáku. Silikonová a plastová víka nádob Misen těsně přiléhají, aby zabránila spálení mrazem, ale během počáteční fáze zmrazování by měla být odstraněna nebo mírně povolena, aby mohl uniknout vzduch a zabránilo se hromadění tlaku.

• Zvolte tvrzené sklo pro lepší tepelnou odolnost.
• Používejte mělké misky pro rychlejší a rovnoměrnější zmrazování.
• Zkontrolujte, zda jsou víka vhodná do mrazáku a navržena pro vzduchotěsné utěsnění.

Praskání v mrazáku je téměř vždy možné předejít. Správným chlazením jídla, ponecháním volného prostoru a výběrem kvalitních nádob z tvrzeného skla, jako jsou ty od Misen, můžete zmrazovat s jistotou. Zacházejte se svými skleněnými nádobami šetrně a budou vám sloužit celé roky – bez jediné praskliny.