كيف تصنع براونيز فادج بمزيج الشوكولاتة الداكنة

إجابة سريعة

لتحضير براونيز فدج باستخدام خليط براونيز الشوكولاتة الداكنة من Misen، استخدمي عددًا أقل قليلاً من البيض وكمية أقل من الزيت مما تقترحه العبوة، وأخرجيها من الفرن بينما لا يزال الوسط يبدو غير ناضج قليلاً.

خطوات تحضير براونيز فدج

1. جهزي الصينية والفرن: سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية). بطني صينية خبز مقاس 8×8 بوصة بورق زبدة، مع ترك أطراف زائدة على الجانبين لسهولة الرفع. خطأ يجب تجنبه: استخدام صينية أكبر، مما يجعل البراونيز رقيقة جدًا وأقل فدج. تحققي من أن الفرن عند درجة الحرارة الفعلية 325 درجة فهرنهايت باستخدام مقياس حرارة الفرن، لأن العديد من الأفران تكون درجة حرارتها أعلى من المعروض.
2. اخلطي الخليط مع تعديلات الفدج: اتبعي التعليمات على العبوة لكن قللي عدد البيض بواحدة واستبدلي الزيت بنفس الكمية من الزبدة المذابة. اخلطي فقط حتى تمتزج المكونات—الإفراط في الخلط يضيف الهواء ويخلق قوامًا كيكيًا. خطأ يجب تجنبه: استخدام بيض بارد، فقد يتسبب في تكتل الزبدة؛ اتركيه ليصل إلى درجة حرارة الغرفة أولاً.
3. اخبزي حتى يتماسك الوسط فقط: اخبزي لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تبدو الأطراف متماسكة والوسط مهتزًا قليلاً. عند إدخال عود أسنان في الوسط، يجب أن يخرج مع بعض الفتات الرطب، وليس نظيفًا. خطأ يجب تجنبه: الإفراط في الخبز، مما يجفف البراونيز ويفسد قوام الفدج. ابدئي بالفحص عند 25 دقيقة، لأن كل فرن يختلف.
4. اتركيها تبرد تمامًا قبل التقطيع: اتركي البراونيز تبرد في الصينية على رف سلكي لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. ثم استخدمي أطراف ورق الزبدة لرفعها وقطعيها إلى مربعات بسكين حاد. خطأ يجب تجنبه: التقطيع وهي دافئة، مما يسبب حواف متفتتة وقطعًا غير مرتبة. للحصول على قطع أنظف، امسحي السكين بين كل شريحة.

معلومات المنتج

• خليط براونيز الشوكولاتة الداكنة: صُنع بواسطة خباز حائز على جائزة James Beard، هذه البراونيز غنية بالشوكولاتة ومضغية ومغطاة بتلك القشرة المقرمشة المثالية. الخليط مصمم لقوام مضغ، لذا ستتناسب تعديلات الفدج مع الوصفة بدلاً من أن تتعارض معها.